चीनी नव वर्ष में पारंपरिक भोजन

एपुनर्मिलन रात का खानानव वर्ष की पूर्व संध्या पर परिवार का मिलन समारोह (नियान ये फान) मनाया जाता है, जिसमें परिवार के सदस्य एक साथ मिलकर जश्न मनाते हैं। यह समारोह आमतौर पर परिवार के सबसे वरिष्ठ सदस्य के घर में या उसके आस-पास आयोजित किया जाता है। नव वर्ष की पूर्व संध्या का भोज बहुत भव्य और स्वादिष्ट होता है और इसमें पारंपरिक रूप से मांस (विशेष रूप से सूअर का मांस और चिकन) और मछली के व्यंजन शामिल होते हैं। अधिकांश नव वर्ष मिलन समारोहों में एक विशेष व्यंजन भी परोसा जाता है।सांप्रदायिक मांस और सब्जी मिश्रित पकवानक्योंकि ऐसा माना जाता है कि यह परिवार के सदस्यों के भोजन के लिए एक साथ आने का प्रतीक है। अधिकांश पुनर्मिलन भोजों (विशेषकर दक्षिणी क्षेत्रों में) में विशेष प्रकार के मांस (जैसे मोम से संरक्षित मांस जैसे बत्तख औरचीनी सॉसेजऔर समुद्री भोजन (जैसे)झींगा मछलीऔरऐबालोनये व्यंजन आमतौर पर इस और साल के बाकी बचे खास मौकों के लिए रखे जाते हैं। ज़्यादातर क्षेत्रों में मछली (鱼; 魚; yú) शामिल की जाती है, लेकिन पूरी तरह से नहीं खाई जाती (और बची हुई मछली रात भर के लिए रख दी जाती है), क्योंकि चीनी मुहावरा "हर साल भरपूर फसल हो" (年年有余; 年年有餘; niánnián yǒu yú) का उच्चारण "हर साल मछली हो" जैसा ही होता है। इस संख्या से जुड़े सौभाग्य की मान्यता को दर्शाने के लिए आठ अलग-अलग व्यंजन परोसे जाते हैं। अगर पिछले साल परिवार में किसी की मृत्यु हुई हो, तो सात व्यंजन परोसे जाते हैं।

अन्य पारंपरिक व्यंजनों में नूडल्स, फल, पकौड़ी, स्प्रिंग रोल और तांगयुआन शामिल हैं, जिन्हें मीठे चावल के गोले के रूप में भी जाना जाता है। चीनी नव वर्ष के दौरान परोसा जाने वाला प्रत्येक व्यंजन किसी न किसी विशेष अर्थ को दर्शाता है। दीर्घायु नूडल्स बनाने के लिए आमतौर पर बहुत पतले, लंबे गेहूं के नूडल्स का उपयोग किया जाता है। ये नूडल्स सामान्य नूडल्स से लंबे होते हैं जिन्हें आमतौर पर तलकर प्लेट में परोसा जाता है, या उबालकर शोरबे के साथ कटोरे में परोसा जाता है। ये नूडल्स दीर्घायु की कामना का प्रतीक हैं। आमतौर पर चुने जाने वाले फल संतरे, टेंगेरीन और अन्य फल होते हैं।पोमेलोक्योंकि ये गोल और सुनहरे रंग के होते हैं, जो परिपूर्णता और धन का प्रतीक हैं। इनका उच्चारण शुभ माना जाता है और सौभाग्य और समृद्धि लाता है। संतरे का चीनी उच्चारण 橙 (चेंग) है, जो सफलता के चीनी शब्द 成 के समान है। टेंगेरीन (桔 jú) की एक वर्तनी में भाग्य के लिए चीनी अक्षर 吉 jí शामिल है। माना जाता है कि पोमेलो निरंतर समृद्धि लाता है। चीनी भाषा में पोमेलो (柚 yòu) का उच्चारण 'होना' (有 yǒu) के समान है, हालांकि इसकी ध्वनि 'फिर से' (又 yòu) के समान है। डंपलिंग और स्प्रिंग रोल धन का प्रतीक हैं, जबकि मीठे चावल के गोले पारिवारिक एकता का प्रतीक हैं।

लाल पैकिट्सपरिवार के करीबी सदस्यों के लिए कभी-कभी पुनर्मिलन भोज के दौरान कुछ पैकेट बांटे जाते हैं। इन पैकेटों में इतनी धनराशि होती है जो सौभाग्य और सम्मान का प्रतीक होती है। धन, सुख और सौभाग्य लाने के लिए कई खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है।चीनी भोजननाम उन शब्दों के समध्वनिक शब्द हैं जिनका अर्थ भी अच्छी चीजें होता है।

चीन में कई परिवार अभी भी नव वर्ष के पहले दिन केवल शाकाहारी भोजन करने की परंपरा का पालन करते हैं, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि ऐसा करने से उनके जीवन में पूरे वर्ष सौभाग्य आएगा।

अन्य कई नव वर्ष के व्यंजनों की तरह, कुछ सामग्रियां दूसरों की तुलना में विशेष महत्व रखती हैं क्योंकि इन सामग्रियों के नाम समृद्धि, सौभाग्य या यहां तक ​​कि धन की गिनती से मिलते-जुलते हैं।