चीनी नव वर्ष में पारंपरिक भोजन

एपुनर्मिलन रात का खाना(nián yè fàn) नए साल की पूर्व संध्या पर आयोजित किया जाता है, जिसके दौरान परिवार के सदस्य जश्न मनाने के लिए इकट्ठा होते हैं।आयोजन स्थल आमतौर पर परिवार के सबसे वरिष्ठ सदस्य के घर में या उसके आस-पास होगा।नए साल की पूर्व संध्या का रात्रिभोज बहुत बड़ा और शानदार होता है और इसमें पारंपरिक रूप से मांस (अर्थात् सूअर का मांस और चिकन) और मछली के व्यंजन शामिल होते हैं।अधिकांश पुनर्मिलन रात्रिभोज में यह भी शामिल होता हैसांप्रदायिक मांस और सब्जी मिश्रित पकवानऐसा माना जाता है कि यह भोजन के लिए परिवार के सदस्यों के एक साथ आने का संकेत देता है।अधिकांश पुनर्मिलन रात्रिभोज (विशेष रूप से दक्षिणी क्षेत्रों में) में विशेष मांस भी प्रमुखता से पेश किया जाता है (उदाहरण के लिए बत्तख औरचीनी सॉसेज) और समुद्री भोजन (उदाझींगा मछलीऔरऐबालोन) जो आमतौर पर वर्ष के शेष भाग के दौरान इस और अन्य विशेष अवसरों के लिए आरक्षित होते हैं।अधिकांश क्षेत्रों में, मछली (鱼; 魚; yú) को शामिल किया जाता है, लेकिन पूरी तरह से नहीं खाया जाता है (और शेष को रात भर संग्रहीत किया जाता है), जैसा कि चीनी वाक्यांश "हर साल अधिशेष हो सकता है" (年年有余; 年年有餘; niánnián yǒu yú) "हर साल मछली होने दें" जैसा ही लगता है।संख्या से जुड़े अच्छे भाग्य के विश्वास को दर्शाने के लिए आठ अलग-अलग व्यंजन परोसे जाते हैं।यदि पिछले वर्ष परिवार में किसी की मृत्यु हो गई हो तो सात व्यंजन परोसे जाते हैं।

अन्य पारंपरिक खाद्य पदार्थों में नूडल्स, फल, पकौड़ी, स्प्रिंग रोल और तांगयुआन शामिल हैं जिन्हें मीठे चावल के गोले के रूप में भी जाना जाता है।चीनी नव वर्ष के दौरान परोसा जाने वाला प्रत्येक व्यंजन कुछ विशेष दर्शाता है।दीर्घायु नूडल्स बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले नूडल्स आमतौर पर बहुत पतले, लंबे गेहूं के नूडल्स होते हैं।ये नूडल्स सामान्य नूडल्स की तुलना में लंबे होते हैं जिन्हें आमतौर पर तला जाता है और एक प्लेट पर परोसा जाता है, या उबाला जाता है और इसके शोरबा के साथ एक कटोरे में परोसा जाता है।नूडल्स लंबी उम्र की कामना का प्रतीक है।आम तौर पर चुने जाने वाले फल संतरे, कीनू, आदि होंगेचकोतराक्योंकि वे गोल और "सुनहरा" रंग हैं जो परिपूर्णता और धन का प्रतीक हैं।बोलने पर उनकी शुभ ध्वनि भी सौभाग्य और सौभाग्य लाती है।नारंगी का चीनी उच्चारण 橙 (चेंग) है, जो चीनी में 'सफलता' (成) के समान लगता है।टेंजेरीन (桔 jú) को लिखने के तरीकों में से एक में भाग्य के लिए चीनी अक्षर (吉 jí) शामिल है।माना जाता है कि पोमेलोस निरंतर समृद्धि लाता है।चीनी में पोमेलो (柚 yòu) 'टू हैव' (有 yòu) के समान लगता है, इसके स्वर की परवाह किए बिना, हालांकि यह बिल्कुल 'फिर से' (又 yòu) जैसा लगता है।पकौड़ी और स्प्रिंग रोल धन का प्रतीक हैं, जबकि मीठे चावल के गोले पारिवारिक एकजुटता का प्रतीक हैं।

लाल पैकिट्सतत्काल परिवार के लिए कभी-कभी पुनर्मिलन रात्रिभोज के दौरान वितरित किया जाता है।इन पैकेटों में इतनी मात्रा में पैसे होते हैं जो सौभाग्य और सम्मान को दर्शाते हैं।धन, खुशी और सौभाग्य की प्राप्ति के लिए कई खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है।के अनेकचीनी भोजननाम उन शब्दों के होमोफोन हैं जिनका अर्थ अच्छी चीजें भी हैं।

चीन में कई परिवार अभी भी नए साल के पहले दिन केवल शाकाहारी भोजन खाने की परंपरा का पालन करते हैं, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि ऐसा करने से पूरे साल उनके जीवन में सौभाग्य आएगा।

कई अन्य नए साल के व्यंजनों की तरह, कुछ सामग्रियों को भी दूसरों पर विशेष प्राथमिकता दी जाती है क्योंकि इन सामग्रियों में भी समृद्धि, सौभाग्य, या यहां तक ​​कि पैसे की गिनती के साथ समान-ध्वनि वाले नाम होते हैं।